반응형 발효 음식1 발효 음식의 재발견: 김치와 콤부차로 장 건강 지키는 법 1. 발효 음식이란?발효 음식은 미생물이 식품 속 성분을 변환하여 풍미와 영양소를 증가시키는 과정에서 만들어지는 식품을 말합니다. 대표적인 발효 음식으로는 김치, 콤부차, 요거트, 된장 등이 있으며, 특히 장 건강에 유익한 유산균과 프로바이오틱스를 다량 함유하고 있습니다.2. 김치의 발효 과정과 장 건강 효과2.1 김치 발효의 핵심김치는 발효 과정에서 유산균이 다량 생성되며, 특히 락토바실러스 (Lactobacillus)와 같은 유익균이 장내 환경을 개선하는 데 중요한 역할을 합니다.2.2 김치가 장 건강에 미치는 영향유산균 증가: 김치 발효 과정에서 생성된 유산균이 장내 유익균을 증가시키고 장 건강을 증진합니다.소화 촉진: 유산균이 장 운동을 원활하게 하여 변비 예방과 소화 개선에 도움을 줍니다.면역력.. 2025. 3. 16. 이전 1 다음 반응형
